Как приготовить салат из кабачков на зиму с фото





Любой повар рано или поздно просто обязан попробовать приготовить данное блюдо. Думаю, что подробно расписали указанный рецепт. Если запутались, то всегда можете посмотреть видео.

Пошаговая готовка

Всем кабачок хорош — легкий, нежный, полезный, но на вкус, к сожалению, пресноватый. Это легко исправить, если правильно подобрать ему компанию. С овощами и яркими специями салат из кабачков на зиму получается то, что надо — освежающий, остренький, ароматный. Витамины А, С, фолиевая кислота, нужные сердцу калий и магний, дефицитное железо, пищевые волокна — все это есть в скромном овоще.

В отличие от огурцов, прекрасно выступающих соло, кабачок, как и баклажан, — коллективный овощ. Сам по себе — не фейерверк вкуса. В салате из кабачков на зиму главное — подобрать удачный микс. Овощ гармонично сочетается с кисло-сладкими соусами на основе томатов и кислых фруктов, сладкой морковкой, душистым болгарским перцем, зеленью сельдерея, петрушки.

Аппетитный аромат зимним заготовкам придает чеснок, приятную согревающую остроту — перец чили, хрен, белые коренья. Вкусные сытные салаты получаются с добавлением фасоли, риса. Белоплодные кабачки отличаются нежной, вкусной, рыхлой мякотью, которая быстро разваривается, что делает их незаменимыми для икры и других пюрированных блюд. В салатах хороши цукини — они более плотные, кусочки при термической обработке остаются целыми. Из желтоплодных сортов получаются закуски с легким тыквенным ароматом.

Предложенная подборка салатов из кабачков позволит вам пополнить стратегические запасы на зиму и удивить родных — рецепты мы выбирали исключительно вкусные, простые, надежные в хранении. Подобные блюда хороши тем, что в них можно намешать любые, имеющиеся под рукой овощи. Но если вы к экспромту пока не готовы, приготовьте зимнюю закуску по предложенной рецептуре — в ней все компоненты подобраны удачно, в правильной пропорции.

Это интересно. Термин «салат» переводится с латинского как «соленый». Т.е. традиционно данное блюдо необходимо хорошо солить, чтобы оправдать свое название. Шутка. Солите по вкусу, конечно.

Приправлять овощи будем солью 80 г , сахаром мл , маслом мл , уксусом мл. Необходимую остроту закуске придаст перчик — молотый черный 1 ст. Работу над рагу начинаем с томатной основы. Если это сок, просто доводим до кипения, помидоры предварительно перемалываем в пюре.

В кипящий томат по очереди опускаем именно в таком порядке — натертую морковь, нашинкованный лук, кубики кабачков и, последние — кусочки болгарского перца. Добавляем в овощную смесь остальные компоненты — все, кроме уксуса. Его выливают перед тем, как рагу будет практически готово за 5—10 минут. Тушат рагу на тихом огне 60 минут , не частят с перемешиванием, чтобы кабачки и перец оставались по максимуму кусочками. Готовый салат из кабачков раскладывают в чистые прокаленные банки, закупоривают, после остывания убирают на хранение к консервации на зиму.

Порция рагу из кабачков — отличный вариант сытного перекуса или легкого ужина. В знаменитой заливке лечо получается удивительно гармоничная, освежающая закуска, в которой вкус кабачка не вытеснен более ароматными и яркими овощами, как это иногда бывает, а наоборот, тонко подчеркнут. Для приготовления лечо возьмем 3 кг недозрелых плодов, лучше цукини, так как мякоть у них плотнее и сочнее. Исходя из этого количества, подготовим остальные компоненты салата:.

Сначала готовят томатную заливку. Подготовленные помидоры измельчают до кашицеобразной массы, добавляют в пюре соль, сахар, специи, масло. С количеством последнего можно варьировать — есть рецепты лечо, где масло не добавляют вообще. Исходите в данном случае из собственных предпочтений.

Видео рецепт

рецепт вареного сала по гуцульски

салат популярный рецепт

Поделиться:
Похожие рецепты
  • рецепт консервированных салат из кабачков
  • диетический салат на ужин рецепт
  • салат из картофеля с сосисками и зеленью рецепт
  • простой салат рецепт поваренок
  • салат с креветками и помидорами рецепт
  • новогодние салат с красной рыбой рецепты с фото

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Нина из Света says:

      НУ очень вкусно! Главное лимончика по-больше, тогда рыбка с кислинкой получается!

    • Индивидуалка Женя из София says:

      у меня житкое тесто получилось (почему не понимаю обьясните пожайлуста сделала все точно по рецепту.

    • Индивидуалка Дайна из Карина says:

      Администратор,

    • Красотка Эмма из Анита says:

      а я еще кладу в это варенье -грецкие орехи ,вкусно получается:))))

    • Индивидуалка Эрика из Леля says:

      Не только скажу – пару раз я уже выкладывал рецепт чатни: