Видеорецепты изготовления кровяной колбасы из субпродуктов





видеорецепты изготовления кровяной колбасы из субпродуктов
К на нашем сайте подробный рецепт с фото и видео. Уверены, что вы справитесь. Предварительно желаем приятного аппетита!

видеорецепты изготовления кровяной колбасы из субпродуктов

Пошаговая готовка

Ливерная колбаса в домашних условиях получается намного вкуснее магазинной. При этом домочадцы точно знают, что в приготовлении использовались натуральные продукты, без вредных добавок и красителей. Рекомендуется использовать все — печень, легкие, почки, сердце. Во время варки можно подсолить по вкусу, тогда при сборке колбасы соли понадобится совсем немного.

Лук чистим и режем небольшими кусками. Вместе с ливером перемалываем мясорубкой. Если хочется получить более однородную консистенцию колбасы — измельчаем дважды.

видеорецепты изготовления кровяной колбасы из субпродуктов

Далее выкладываем сметану, немного солим и приправляем по желанию. Заготовку для колбасок плотно трамбуем в промытые кишки, регулируя размер изделий завязыванием кишки на узел. Отвариваем их на слабом огне в течение ти минут — время зависит от того, как вы собираетесь их подавать: Такой сборной колбаске приписывают высший сорт.

Домашнее изделие получается очень вкусным, и самое главное — исключительно из натуральных продуктов. Заранее ставим воду греться, чтобы в дальнейшем не пришлось ждать ее закипания и быстро отварить полуфабрикаты. Готовим фарш, измельчая продукт блендером. Сначала измельчаем печень, затем добавляется говядина, в конце — свинина.

видеорецепты изготовления кровяной колбасы из субпродуктов

Отрезаем необходимое количество оболочки — примерно 25 см на вышеперечисленное количество продуктов. Опускаем ее в уже нагревшуюся воду на минуту-другую. За это время она станет эластичной, пригодной для сборки колбасы.

Один конец завязываем капроновой ниткой или жгутом, наполняем форму, перевязывая ее в нескольких местах, чтобы отрегулировать размер изделий. Вода, в которой они будут вариться, не должна кипеть. Температура воды не должна превышать град. Процесс займет 45 минут. Извлекаем колбаски и охлаждаем в проточной холодной воде. Печень промываем, режем мелким кубиком. Блендером измельчаем очищенный лук и чесночные зубки. Шпик также нужно нарезать маленьким кубиком. Все продукты смешиваем с сухими составляющими, приправляем и солим.

Вручную тщательно перемешиваем всю массу, чтобы компоненты хорошенько перемешались между собой. Оставляем на некоторое время минут , чтобы мука и манка вобрали в себя лишнюю жидкость. Начиняем заготовкой оболочку, завязываем края. Выкладываем на насадку для парового приготовления, делаем зубочисткой по отверстия по длине колбаски, чтобы из них выходил пар.

видеорецепты изготовления кровяной колбасы из субпродуктов

Готовим на пару минут После дайте охладиться около получаса. При отсутствии возможности использовать натуральную оболочку можно воспользоваться пищевой пленкой. Для этого пленку наматывают несколько раз на скалку, с одного края оставляя свободный край — его потом нужно будет завязать. Длина одной оболочки подойдет для одной колбаски. Сделать ливерную колбасу в вареном виде и подавать к бутербродам, просто к гарниру — что может быть вкуснее! Ливер хорошенько ополоснуть, нарезать небольшими кусками, опустить в кипящую воду на четверть часа.

Видео рецепт

рецепты вкусной колбасы шоколадной

как приготовить свиные кишки для колбасы

Поделиться:
Похожие рецепты
  • как приготовить закуску в год козы
  • булочки с корицей в сметанной заливке рецепт фото
  • как приготовить домашнюю колбасу из свинины и конины
  • рецепт рулета из лаваша с корейской морковкой и ветчиной
  • рецепт горячих бутербродов из простых продуктов
  • вкусные пышные булочки рецепт

  • 5 Комментариев
    • Красотка Наталия из Зинаида says:

      м-м-м!

    • Красотка Розалия из Гелла says:

      Обожаю этот летний и простой салатик, я бы его дачным назвала:)

    • Индивидуалка Агния из Лариса says:

      Администратор, очень оригинальное оформление салата!!! Спасибо за идею!!! Полусферы мне очень понравились!!!

    • Индивидуалка Лиза из Рина says:

      При виде Ваших рецептов просто слюнки текут!!!!!!

    • Индивидуалка Анита из Розалия says:

      Какая вкуснятина!!!