Рецепт приготовления свиной рульки с пивом вепрево колено





К вашему вниманию подробный рецепт с фотографиями и видео. Уверены, что у вас все получится. За ранее желаем приятного аппетита!

Пошаговая готовка

Сегодня у нас настоящая мужская кухня! Этот деликатес с сочной мякотью и карамельной корочкой пользуется огромной популярностью в пабах всего мира! А еще это вполне доступное по цене мясо, а значит, вы сможете баловать своего любимого мясными изысками и при этом экономить семейный бюджет.

Рецепт рульки, который я сегодня предлагаю, условно можно разделить на две части: И в дополнение ко всему приготовлю еще и печеный картофель на гарнир. Обещаю вам, что получится безумно вкусно! Печено вепрево колено едва ли не самое известное блюдо в Чехии. Готовят его с вариациями, но непременно в темном пиве. На гарнир подают кнедлики или тушеную капусту, а также острую горчицу и хрен.

В темном пиве свиная рулька приобретет потрясающий, пряно-сладкий вкус и особую нежность, а после запекания в духовке на поверхности образуется аппетитный румянец — ну как отказаться от такого удовольствия? Поэтому можете смело готовить сразу несколько порций, не останется ни кусочка, проверено!

Подготовленную рульку я поместила в большую кастрюлю вместительный казан или утятница также подойдут. Добавила соль, лавровый лист и черный перец горошек. Очистила морковь и лук, нарезала их крупными кусочками. Чтобы убрать характерный запах, добавила стебли петрушки и несколько зубчиков чеснока — его можно не чистить, я просто раздавила плоской стороной ножа.

Также можете положить немного сельдерея или корень петрушки, если есть. Залила содержимое кастрюли 2 стаканами темного пива. И добавила воды, еще примерно 2 стакана. Ничего страшного, если жидкость будет не полностью покрывать мясо, так как воду в процессе тушения можно доливать по мере надобности.

Емкость поставила на плиту, довела до кипения и варила примерно 2 часа — под крышкой, на слабом огне. Поддерживала количество жидкости на уровне около половины кастрюли. Пару раз голяшку переворачивала, осторожно, стараясь не повредить целостность шкурки. Готовность определила по прокалыванию ножом — мясо должно свободно отставать от кости. Вареную рульку я аккуратно извлекла из бульона и выложила на противень с высоким бортиком — рекомендую застелить его фольгой, чтобы потом не пришлось долго отмывать.

Очистила морковку и нарезала ее крупными кольцами, для аромата положила целую головку чеснока. Я решила одновременно приготовить рульку с картофелем, чтобы сразу был и гарнир к мясу. Поэтому в форму я добавила несколько клубней картофеля с кожурой, хорошенько вымыла, разрезала на частей. Если не хотите, то можете не добавлять овощи. Сверху полила все растительным маслом.

Чтобы рулька приобрела свою знаменитую корочку, ее нужно смазать специальной заправкой на основе темного пива. Для этого я в оставшемся стакане хмельного напитка развела 1,5 ложки сахара, получившимся маринадом полила рульку и овощи я использовала примерно половину заправки, а оставшейся — поливала во время запекания. Немного посолила и отправила в заранее разогретую духовку.

Видео рецепт

рецепт рульки запеченной в духовке с картофелем

рецепт приготовления фаршированной рульки в духовке с фото

Поделиться:
Похожие рецепты
  • как приготовить правильно рулетики из лаваша
  • колбаса домашняя говядина кусковая рецепт
  • свиной рулет из полендвицы рецепт пошагово
  • рецепт американські булочки з корицею ценам
  • как приготовить правильно рулетики из лаваша
  • рецепты рулетов из лаваша с куриной грудкой

  • 5 Комментариев
    • Красотка Маргарита из Леся says:

      Очень познавательно и полезно. Обязательно попробую.

    • Индивидуалка Флора из Доминика says:

      Anivol, исходя из того, что пиво вы рассматриваете как средство утоления жажды, и отношением к бутылочному (видимо, про вторичное дображивание некоторых сортов в бутылке, что часто практикуют бельгийские пивовары, вы не слышали) осмелюсь предположить, что в пиве вы разбираетесь слабо.

    • Индивидуалка Ксюша из Эмма says:

      Магазинная готовая фасованная рыбь, в свою очередь, по цене выходит где-то по 1000 рублей за кг. К тому же, как правило, она не свежа и не вкусна. Так что мы с некоторых пор исключительно сами солим краснорыбные лакомства.

    • Индивидуалка Виолетта из Таира says:

      Администратор, ваш рецепт - очень кстати, как раз искала что-нибудь интересненькое и вкусненькое к кабачкам! Спасибо большое за идейки!

    • Индивидуалка Лола из Наталия says:

      А на курином бульоне такое не получится? Давно хотела сделать суп-пюре, но поститься желания нет. ;-)