Начинка для пирожков из яблок рецепт с фото





начинка для пирожков из яблок рецепт с фото
Любой повар рано или поздно должен попробовать приготовить это блюдо. Думаю, что детально расписали указанный рецепт. Если не разберетесь, то всегда можете посмотреть видео.

начинка для пирожков из яблок рецепт с фото

Полный рецепт

Любите пирожки с яблоками? Жареные и печеные, слоеные и творожные — каждый рецепт хорош по-своему. Главное — правильно приготовить начинку, чтобы она получилась сочной, хорошо пропеклась и не растекалась.

Сегодня я поделюсь с вами классическим рецептом, секретами приготовления, а также расскажу, как закрыть начинку для пирогов из яблок впрок, чтобы круглый год баловать себя ароматной домашней выпечкой. Готовя пирожки, уделяете ли вы внимание не только тесту, но и наполнителю?

начинка для пирожков из яблок рецепт с фото

Весь секрет в том, что свежие яблоки нужно предварительно припустить со сливочным маслом, а затем слить лишнюю жидкость. Масло придаст им чудесный аромат и загустит фруктовый сок, препятствуя вытеканию. Кусочки фруктов не будут сырыми, они дойдут до кондиции при запекании или жарке.

Плоды я промыла, вырезала сердцевину, очистила от кожицы. Очистки не спешите выбрасывать, из них можно сварить компот. Добавила кусочки фруктов и тушила 3—4 минуты на среднем огне, без крышки, аккуратно помешивая лопаткой. Присыпала сахарным песком и корицей.

начинка для пирожков из яблок рецепт с фото

Томила еще 2—3 минуты до мягкости. Кусочки не должны быть готовы полностью, иначе вы получите не начинку, а пюре. Слила весь сок из сковороды — лишней жидкости быть не должно. Кусочки фруктов полностью остудила, до комнатной температуры можно поставить в холодильник и хранить 1 сутки. Классическая яблочная начинка подходит для жареных и духовых пирожков , бездрожжевых, дрожжевых, постных и творожных, а также для пирогов и блинов.

Если она получилась слишком жидкой и водянистой, то можно добавить крошки из печенья — лишние соки впитаются и не будут вытекать из теста. Для изделий из слоеного теста начинка должна быть еще более густой и плотной, по консистенции, как джем.

Загущают ее кукурузным крахмалом. На 1 кг фруктов понадобится 4 ст. Яблоки очистить, нарезать мелким кубиком, пересыпать сахаром. Проваривать 5 минут, помешивая — можно на плите или в микроволновке на полной мощности. В конце добавить крахмал, перемешать и остудить, использовать для выпечки слоеных пирожков. Подойдет любой сорт, который есть в наличии. Если фрукты не из вашего сада, а из магазина, то предварительно нужно обдать их кипятком, чтобы смыть с кожицы воск и загрязнения.

начинка для пирожков из яблок рецепт с фото

Вырезать сердцевину, измельчить средним кубиком, пересыпать сахаром — г на 1 кг подготовленных фруктов, можно посыпать корицей. Выдержать часов, чтобы дали сок. Поставить на огонь, варить 5 минут если вы чистили плоды или минут если шкурку не снимали. Разлить по стерилизованным банкам, закатать. Перевернуть и укутать до остывания. Зимой открываем баночку, сливаем сок в чашку, а мякоть откидываем на дуршлаг.

Видео рецепт

самый вкусный рецепт пирожков

воздушные пирожки рецепт

Поделиться:
Похожие рецепты
  • печенье рецепты с фото легкие в приготовление дома
  • рецепти пончики с фото
  • простой рецепт печенья для диабетиков
  • как приготовить картофельные оладья из вареного картофеля
  • пирожки с тыквой рецепт в духовке на дрожжах
  • песочное печенье рецепт 180 грамм масла

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Наталия из Марта says:

      Спасибо за зубатку! А то мне она тоже нравится, но пожарить ее сложно. Я ее то на пару, то в микроволновке….:)) Теперь знаю. Как найду , попробую обязательно. И за замачивание спасибо. До сих пор я сию процедуру применяла только к рождественским гусям и индейкам.

    • Индивидуалка Алла из Инара says:

      Волшебно.. спасибо!

    • Индивидуалка Маргарита из Ирма says:

      Для меня посещение ресторана это взаимная церемония.Исполненная уважения к кухне и стилю.Поэтому хожу только в хорошие,но редко соответственно.Я именно о РЕСТОРАНАХ,а не кафе.

    • Красотка Рина из Таира says:

      Мммммммммммм!!! Я представляю, насколько это вкусно!!! Обязательно сделаю для племяшки - она обожает мороженое!!!

    • Индивидуалка Алина из Олеся says:

      на пиццу: мука- 11,0 кг; слоёный маргарин- 5,600; вода- 6,0л; уксус (кислота)- 30 г; порошок яичный- 40- 60 г; соль- 180 г;