Рецепт запечений паштет у духовці





рецепт запечений паштет у духовці
Удивительно, но это не традиционное блюдо пользуется большой популярностью уже десятки лет. Чуточку терпения и уже через 60 минут вы обязательно его приготовите.

рецепт запечений паштет у духовці

Пошаговая готовка

Домашние печеночные паштеты в соответствии с технологией приготовления можно разделить на две группы. К первой относятся те, в которых печенку вместе с добавками сначала обжаривают и тушат, а потом измельчают и доводят до пастообразной консистенции. Этот способ практикуется чаще и известен лучше. Во второй группе — паштеты, в которых печенку сначала измельчают, а потом проводят все остальные манипуляции. Причем такие паштеты готовят, как правило, в духовке.

И это очень удобно, ведь вы просто-напросто распределяете по формочкам превращенные в пасту ингредиенты, запекаете, и все! Домашние паштеты в духовке получаются менее калорийными. Дело в том, что паштет, который готовят методом обжаривания, после измельчения требует добавления достаточно большого количества сливочного масла, чтобы его было удобно мазать на хлеб.

рецепт запечений паштет у духовці

Паштет же из духовки обходится без этого. Еще один плюс печеночного паштета из духовки — в его более нежной консистенции и розовом, а не сером цвете. Согласитесь, это намного аппетитнее! Отправьте печень в глубокую чашу от блендера или любую другую глубокую емкость. Добавьте молоко, а также коньяк. Очистите и нарежьте зубчик чеснока, и отправьте его в емкость с печенью.

Теперь очень тщательно измельчите ингредиенты блендером. Добавьте 30 грамм масла к печеночной основе. Теперь разлейте печеночную массу по формочкам для запекания, используя при этом сито.

рецепт запечений паштет у духовці

Таким образом, вы с легкостью избавитесь от недобитых блендером кусочков, пленок и возможных комочков — паштет получится однородным. Поставьте формочки с паштетом в большую емкость и заполните ее кипятком так, чтобы он доходил до уровня середины формочек. Отправьте паштет в духовку и запекайте 25 минут при температуре градусов. Если вы готовите паштет из куриной печени, можно сократить время приготовления до 20 минут. Паштет схватится, слегка вздуется, но будет оставаться мягким, если слегка надавить на него пальцем.

Дайте паштету остыть до комнатной температуры, чтобы вздувшая часть медленно опустилась, после чего залейте его оставшимся сливочным маслом — оно убережет паштет от заветривания. Украсьте паштет листочком лавра и отправьте в холодильник до полного остывания. Подавайте паштет с поджаренным белым хлебом или тонкими ломтиками ржаного. Храните в холодильнике в течение дней.

Я журналист по образованию и кулинар по призванию. Готовлю, фотографирую, пишу — для меня это целостный процесс, наполняющий жизнь вдохновением.

рецепт запечений паштет у духовці

Но я пекла более часа, так как при проколе выделялся красный сок. Делала диет вариант без чеснока. Думаю, повторю не раз. Первый раз делали-все вкусно, но чеснок точно лишний. Он передил весь вкус, причем на пол кг печени был зубчик. Сейчас вот только достала вторую попытку, без чеснока-потом напишу как вышло. Рецепт хороший и есть вопрос: Может и глупый вопрос, но я не кулинар. Стоит в духовке, уверена что вкусно.

Видео рецепт

паштет из печени сердца и легких рецепт

как приготовить шпротный паштет

Поделиться:
Похожие рецепты
  • как приготовить клюквенный соус или смородиновый к птице
  • как приготовить соус для постных голубцов
  • жульен с грибами рецепт или соус
  • простое рецепты салатов,где присутствуют майонез и сыр
  • рецепт пирога с вареньем
  • как приготовить майонез все буде добре

  • 5 Комментариев
    • Красотка Инара из Анита says:

      может помидоры в собственном соку заменю на томатную пасту. или думаете, лучше не стоит?

    • Красотка Нонна из Эрика says:

      Черничные маффины к утреннему кофе - классика жанра!

    • Индивидуалка Белла из Эмилия says:

      Я пробовала с замороженными ягодами похожие рецепты - результат совершенно не страдает! Все получалось очень вкусно и не менее красиво! Спасибо, Администратор, за очередной шедевр!

    • Красотка Яна из Света says:

      Такие рулетики действительно очень вкусные. Я давно их делаю, только сыр добавляю не плавленный, а обычный. Всегда расходятся на ура!

    • Красотка Агния из Рина says:

      Рецепт точно такой же, как у котлет "Пожарских" :)