Как приготовить вкусный и красивый холодец





Внимание с этим блюдом советуем попробовать тефтели с подливкой как в столовой рецепт с фото. Они отлично сочетаются.

Полный рецепт

Русская кухня балует своих почитателей множеством изысканных блюд, пленяющих тонким вкусом и душистым ароматом. Однако не только особым смаком и пряным запахом богаты российские кулинарные изыски. Одним из любимых блюд многих людей является холодец — праправнук мясного бульона. Блюдо с большой историей В один прекрасный день заботливая хозяюшка решила побаловать своих домочадцев душистым и вкусным мясным бульоном. Взяла большой казанок, налила в него водичку, положила мясо и кости, добавила лучок, морковку и поставила на печь.

Ужин удался на славу! Но утром хозяйка обнаружила, что суп застыл. Конечно, это не привело ее в восторг, поскольку пришлось снова топить печку, чтобы разогреть бульон. Так появился сородич современного холодца — студень. Желеобразное яство претерпело ряд изменений с того времени. Сначала оно предназначалось исключительно для бедняков.

Так, например, при дворе студнем лакомились слуги. Он готовился из объедков, которые оставались на столе после ужина знатных людей. Правда, называлось оно галантином. Можно сказать, что нынешний холодец — это колоритное сочетание кулинарных традиций двух живописных стран — России и Франции. Стоит ли его часто кушать?

Холодец, тающий во рту, известен рядом свойств: Несмотря на массу полезных свойств, включать желеобразное блюдо в ежедневный рацион не нужно, поскольку оно содержит вредный холестерин, способствующий возникновению серьезных заболеваний. Врачи рекомендуют лакомиться холодцом не чаще, чем раз в 7 дней. Калорийность холодца Холодец нельзя назвать очень калорийным блюдом.

Его энергетическая ценность, разумеется, зависит от вида мяса. В г продукта содержится 80— ккал. Холодец из свиных ножек — пошаговый фото-рецепт Хотите приготовить настоящий холодец? Нет, речь не идет о какой-то малопонятной субстанции, наподобие той, что продается в супермаркетах под аналогичным названием. Представленный рецепт холодца содержит наиболее полезные и самые подробные рекомендации, позволяющие получить великолепный студень в лучших традициях русской кухни.

Варить студень не очень сложно, но технология приготовления требует терпеливого и внимательного отношения. Чтобы он получился вкусным и в то же время полезным, следует учесть несколько требований. Все продукты следует приобретать только свежего качества. Холодец должен томиться, поэтому готовиться он будет не менее семи часов при минимальном нагревании. Мясные компоненты еды нужно закладывать в определенном порядке.

Инструкция приготовления Свиные ножки необходимо предварительно тщательно обработать опалить и поскоблить. Хорошо помыть все мясные продукты. Выкладываем ножки и голени свиные в пятилитровую эмалированную кастрюлю, заливаем питьевой водой таким образом, чтобы жидкости было вдвое больше размещенных в емкости продуктов. Когда бульон закипит, добавляем горошины перца, разрезанную на крупные дольки морковь, веточки зелени, после чего доводим нагревание до минимума.

Такой тепловой режим рекомендуется соблюдаться на протяжении всего процесса приготовления. Через пять часов опускаем в холодец голени и бедра курицы, головку лука, три лавровых листа. Что касается определения количества соли, то следует учитывать, что ее в холодце должно быть чуть больше, чем в другом бульоне, готовящемся для первого блюда. Нужно помнить, что недосоленная еда не будет иметь хорошего вкуса!

Видео рецепт

холодец пошаговый рецепт с фото

как приготовить вкусный холодец из свинины сутиными ножками

Поделиться:
Похожие рецепты
  • спагетти карбонара рецепт с
  • суп из рыбной консервы рецепт с рисом
  • рецепт приготовления рыбы со сметаной
  • как приготовить рыбу не разлагая
  • рецепт пиццы с морепродуктами
  • рецепт живой каши из семени льна

  • 5 Комментариев
    • Красотка Роксана из Флора says:

      А разве за такое небольшое время курица успеет пожариться?)

    • Красотка Элеонора из Кира says:

      Я недавно делала роллы. Что-то не хватало в рисе. Теперь я поняла -уксус.Спасибо!

    • Красотка Лола из Ксения says:

      А я делаю подобный салат совсем иначе.

    • Красотка Галина из Веста says:

      отлично!!

    • Индивидуалка Ольга из Мирра says:

      Народное просвещение – наше все. :) Но лучше никуда не ходить, ибо агар-агар у нас продается лишь в особо засекреченных местах, а заказать в интернете – там его найти намного легче.