Как приготовить плов из баранины рецепт с фото





как приготовить плов из баранины рецепт с фото
К вашему вниманию пошаговый рецепт с фото и видео. Уверены, что у вас все получится. За ранее желаем приятного аппетита!

как приготовить плов из баранины рецепт с фото

Пошаговая готовка

Домашний плов из баранины готовится около двух часов, миф о сложности приготовления этого блюда очень хочется развеять — готовим плов из баранины правильно и быстро.

Чтобы вместо рассыпчатого домашнего плова не получилась слипшаяся каша с мясом и овощами, купите качественный длинный рис, и не жалейте растительного масла. Вытопившийся жир из баранины и масло не позволят крупинкам риса слипнуться. Вторая проблема, с которой сталкиваются начинающий повара — всё сгорело!

как приготовить плов из баранины рецепт с фото

Чтобы этого не произошло, плов должен готовиться на умеренном огне в посуде с толстым дном. Ориентируйтесь при этом не на указанное время, а на запах — вкусная еда всегда вкусно пахнет в процессе приготовления!

Подготовим сначала ингредиенты, разложим их по мисочкам и начнём! Итак, нарезаем кубиками репчатый лук. Его довольно много, но это кстати. Некоторые считают, что лук склеивает рис, поверьте: Разделываем баранину — режем крупными кусками вместе с жиром. Косточки лучше вырезать, они останутся для шурпы. Для плова лучше всего подходит бедренная часть или спина. Как приготовить шурпу читайте в рецепте: Шурпа из баранины по-кавказски. Зирвак — это, как пишут, основа плова его готовят, обжаривая в перекаленном масле мясо, лук, морковь, затем тушат с пряностями; порядок обжарки продуктов зависит от рецепта приготовления.

как приготовить плов из баранины рецепт с фото
Родиной плова считается Средняя Азия. Традиционно данное блюдо готовят исключительно мужчины. Считается, что плов не терпит женских рук и будет обязательно ею испорчен.

В посуду для приготовления наливаем рафинированное растительное масло без запаха, нагреваем. Не огорчайтесь, если нет специальной посуды — казана. Добротная толстостенная кастрюля с толстым дном и плотно прилегающей крышкой также подойдёт, в крайнем случае, сойдёт обычная жаровня или утятница.

Сначала обжариваем лук в нагретом масле. Жарим его до прозрачного, чуть золотистого цвета, затем сразу кладём мясо, обжариваем несколько минут. Добавляем приправы — корешок сельдерея, хмели-сунели, молотый красный перец, зиру, растёртую в ступе. Насыпаем соль, из расчёта сразу на всё блюдо. Зирвак будет немного пересолёным, но затем рис впитает в себя соль вместе с мясными и овощными соками.

Длинный белый рис замачиваем в холодной воде на 20 минут, промываем, откидываем на сито. Выкладываем крупу ровным слоем на зирвак. Наливаем фильтрованную холодную воду. Вода укрывает содержимое казана примерно на сантиметра.

как приготовить плов из баранины рецепт с фото

Увеличиваем огонь, доводим до сильного кипения. Когда всё интенсивно забурлит, уменьшаем газ, закрываем крышкой, готовим 1 час. Затем газ выключаем, посуду укутываем пледом или одеялом, оставляем на минут.

Видео рецепт

рецепты на костре в котелке плов

золотистый плов рецепт

Поделиться:
Похожие рецепты
  • дрожжевые оладьи рецепт начинка для блинов из печенки
  • тефтели с подливкой как в столовой рецепт с фото
  • рецепт творожной запеканке с отварной манкой
  • как приготовить стейк палтуса
  • рецепты для мультиварки рыбные блюда
  • новогодний лосось по-царски и другие рецепты из рыбы

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Светлана из Анна says:

      Очень аппетитно! Мой любимый тортик. А теперь у меня есть его рецепт! Спасибо Вам, Администратор! Буду скоро эксперементировать

    • Индивидуалка Инесса из Галина says:

      Замечательно! Вот как раз сегодня захотелось что-то с грибочками, а что именно совсем не придумывалось... Спасибо за рецептик! Очень люблю ваш сайт.

    • Красотка Леся из Яна says:

      Думаю вкусно получится, и рецепт простой. А вместо слив можно наверное что-нибудь другое положить... Спасибо за рецептик=)

    • Красотка Майя из Лиза says:

      Администратор, это просто невероятная вкусняшка! Особенно для постящихся! Я добавила в начинку яблоки, бананы, смородиновое варенье, посыпала сахаром и корицей, и поджарила до золотистой корочки! Получилось просто бесподобно! Спасибо за гениальную идею вкусного и полезного завтрака и десерта!

    • Красотка Тамила из Беата says:

      Спасибо за рецепт.